Czarny makaron taglierini z krewetkami tygrysimi, pomidorkami koktajlowymi i pietruszką

Wokół pełno świątecznych przepisów. Wigilijne śledzie, pierniki, makowce, barszcze na zakwasie, kapusty, świąteczne pieczyste, wigilijne śledzie, pierniki… A ja nie umiem przygotowywać typowo bożonarodzeniowych potraw z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Gdyby mi przyszło przez cały przedświąteczny miesiąc jeść wigilijne potrawy, 24 grudnia miałabym ich po kokardę i w czasie, kiedy inni zajadaliby się gołąbkami, grochem i karpiem, ja jadłabym zapewne chleb z dżemem. Co prawda zrobiłam kilka rodzajów pierniczków, ale to tylko dlatego, że z nimi tak trzeba. Pierniczki po prostu lubią sobie poleżeć. I mogłabym podzielić się z Wami pierniczkowymi przepisami już dzisiaj… No ale jak to tak bez przetestowania, jak smakują w święta! Nie wypada. A jeśli będą twarde jak kamień? Jak ja bym Wam wtedy przez ekran w oczy spojrzała…?

Tak więc u mnie przepisy świąteczne jak zwykle będą… po świętach (nie licząc kilku wyjątków). A dzisiaj mam dla Was mrok na talerzu. Pyszny, czarny jak bieszczadzka noc makaron z delikatnymi krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i natką pietruszki.
Nie lękajcie się i przejdźcie z nim na kulinarną ciemną stronę Mocy.

Polecam!

SKŁADNIKI NA 2-3 PORCJE:
200 g makaronu taglierini al nero di seppia*
250 g oczyszczonych krewetek tygrysich z ogonkami (mrożone należy wcześniej rozmrozić, opłukać w zimnej wodzie i osuszyć)
150 g żółtych pomidorków koktajlowych
3-4 cebulki dymki, bez szczypioru
3 małe ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
2,5 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy limonki
sól, pieprz

WYKONANIE:
Dymkę pokroić w drobne krążki.
Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Pomidorki umyć, osuszyć, przekroić na pół.
Natkę pietruszki umyć, osuszyć, pozbawić twardych łodyżek i niezbyt drobno posiekać.

W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron. Powinien być al dente.

W czasie gotowania makaronu przygotować dodatki.
Na patelni rozgrzać 1,5 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucić czosnek oraz krewetki i smażyć po 1,5 minuty z każdej strony.
W tym samym czasie na drugiej patelni rozgrzać pozostałą oliwę z oliwek. Wrzucić dymkę, zeszklić. Dodać pomidorki, szczyptę soli i smażyć przez pół minuty. Wlać wino oraz sok z limonki i gotować przez 1-1,5 minuty.
Gotowe krewetki z czosnkiem przełożyć na patelnię z pomidorkami. Dodać odcedzony makaron, 3/4 posiekanej natki pietruszki oraz 3 łyżki wody spod makaronu, delikatnie wymieszać, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem i trzymać na ogniu jeszcze przez minutę.

Zdjąć z ognia, wykładać na talerze. Dekorować pozostałą posiekaną natką pietruszki. Podawać od razu.

SMACZNEGO!

* Zamiast makaronu taglierini można użyć tagliatelle lub fettuccine.