Sałatka z młodymi ziemniakami, wędzoną makrelą, pomidorkami koktajlowymi i serem korycińskim

salmak11

Sałatka „na winie” – z tego, co mi się pod rękę nawinęło, kiedy robiłam porządek w lodówce. Pyszna!

salmak22

salmak33

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

  • 6-8 małych młodych ziemniaków
  • 120 g mięsa z wędzonej makreli
  • 10-12 kolorowych pomidorków koktajlowych
  • 60 g sera korycińskiego (u mnie ser z ziołami prowansalskimi)
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorem
  • 2 garści roszponki
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • sok z jednej limonki
  • gruboziarnista sól morska, pieprz

WYKONANIE:
Ziemniaki bardzo dokładnie umyć i wyszorować pod bieżącą wodą. Młodych nie trzeba obierać, starsze (jeżeli takich użyjecie) owszem. Przełożyć do garnka i zalać do przykrycia zimną wodą. Garnek postawić na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, posolić i gotować ziemniaki przez 8-12 minut (lub dłużej), do miękkości.
Odcedzić, przelać obficie zimną wodą i odłożyć do wystudzenia.

Mięso makreli podzielić palcami na mniejsze kawałki.
Ser koryciński pokroić w plasterki. Plasterki podzielić na mniejsze kawałki.
Posiekać cebulki dymki wraz ze szczypiorem.
Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na połówki.
Roszponkę umyć i osuszyć.
Oliwę połączyć dokładnie z sokiem z limonki.

Na talerzach ułożyć roszponkę. Na niej ziemniaczki, kawałki makreli i sera korycińskiego oraz połówki pomidorków koktajlowych. Posypać posiekanymi cebulkami oraz szczypiorem i polać przygotowanym sosem. Oprószyć odrobiną soli morskiej (ryba i ser są słone) i świeżo zmielonym pieprzem.

SMACZNEGO!

Advertisements
Ten wpis został opublikowany w kategorii Bezglutenowe, Bezjajeczne, Dania rybne, Obiady i kolacje, Ryby i owoce morza, Sałatki i surówki i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

5 odpowiedzi na „Sałatka z młodymi ziemniakami, wędzoną makrelą, pomidorkami koktajlowymi i serem korycińskim

  1. magducha88 pisze:

    jaka pysznie, i jak wygląda smakowicie:)

  2. noilbranc pisze:

    Na śniadanie będzie w poniedziałek 🙂
    Pozdrowień Moc!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s